Pasticciotto salato con cuore di burrata affumicata e porcini trifolati su salsa alla zucca
15.00
Polpo scottato con guanciale croccante con patate e pomodorini
18.00
Triglia scottata su letto di cipolla rossa d'Acquaviva in agrodolce e carote caramellate
18.00
Piatto
Linguine selezione Senatore Cappelli mantecate all'aglio olio e peperoncino con gamberi e crema di burrata affumicata spolverata da formaggio dei poveri
16.00
Paccheri di grano arso in fricassea di pesce spada e pomodorini gialli salentini
18.00
Cuore di filetto di baccalà dissalato dorato alla pizzaiola rivisitata
20.00
Filetto di manzo angus saltato ai porcini trifolati e frutta secca su riduzione di Primitivo
Dessert
Mezza sfera pralinata alla nocciola con cuore di Nutella fredda e salsa al caramello salato
6.00
Tiramisù alle castagne e crema di mascarpone sifonata su Pan di Spagna al cioccolato
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