Tartare di Fassona : tartare di manzo piemontese con gel di lamponi e funghi di bosco
12
De Novo & D’Antico Vegetariano : zucca marinata con castagne e tartufo nero,mozzarella di bufala dell'Agro Pontino, panzanella e verdure in tempura
13
De Novo & D’Antico Mare : tartare di tonno e tartare di ricciola, battuta di orata carciofi e menta, seppia alla brace alla catalana , polpo(2) e patate
15
Piatto
Spaghetti rustici : cacio e pepe, guanciale riserva di Bassiano, cipolla rossa di Tropea in agrodolce
13
Maialino nero dei Monti Lepini
15
Filetto di baccala : in tempura con crema di legumi, tartufo nero ed erbe spontanee
11
Dessert
Tiramisù : Cialda croccante, biscotto cioccolato e caffè, spuma al mascarpone (per 2 persone)
13
La Panna cotta : Con purea di Lamponi e gelato alla Vaniglia
5
Tortino al cioccolato : Cioccolato 70\\% Valrhona, sablè e gelato
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