Esplore Juan Bravo (メニュー)

Calle de Juan Bravo 41, Madrid
+34 919 19 32 77

Para empezar
Croquetas de jamón ibérico
8
Ensaladilla rusa con escabeche de atún
9
Raviolis de carrillera ibérica con cremoso de apionabo
12
Lingote de foie de pato y turrón de jijona al aroma de Pedro Ximénez
19
De la huerta
Ensalada de queso de cabra frito, virutas de ibérico, nueces y vinagreta de miel
13
Crema de temporada
9
Berenjenas fritas a la miel al estilo andaluz
9
Setas empanadas con mayonesa de ajo negro
9
Del mar
Salmón marinado a los cítricos con causa limeña y mayonesa de lima
17
Tartar de atún
19
Calamares a la andaluza con mayonesa de lima y alioli negro
12
Nuestros cortes ibéricos
Pluma con trigueros y foie
21
Solomillo al cabrales con patatas fritas y pimientos de padrón
16
Nuestro FAMOSO tartar de presa ibérica
19
Costilla a baja temperatura en su jugo
14
Presa con papas arrugás y sus mojos
18
Secreto al PX con puré de boniato
17
Risoto de presa ibérica y trompetas de la muerte
15
De pan
Tosta de Paleta ibérica con tomate y aceite de oliva en pan artesano
7
Tosta de Aguacate, tomate seco, rúcula y mayonesa de ajo negro
7
Hamburguesa de cerdo ibérico con queso ahumado, beicon, cebolla, tomate raff y canónigos en pan artesano con salsa ESPLORE y patatas fritas
13
Postres
Crema catalana caramelizada
5.5
Torrija de toffee con helado de vainilla
5.5
Bizcocho templado de chocolate negro con nueces, sorbete de mango y sopa de chocolate blanco
5.5
Tarta de queso con mermelada de frutos rojos
5.5

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