Antipasti
Selezione di salumi toscani salumificio rabissi
16
Variazione di bruschette miste con olio extra vergine di oliva della certosa
14
Prosciutto di cinta senese riserva con stracchinata certosina e donzelle
20
Fritto di verdure di stagione con riduzione di aceto di mele e miele della certosa, salsa al mango e curry, passato di avocado
14
Cappuccino di piselli e menta con carpaccio di filetto di maiale cbt in vinaigrette alla senape e crumble di mandorle e scalogno
14
Tartare di manzo igp aromatizzata all'erba cipollina con salsa tartara ai capperi e tuorlo d'uovo croccante
16
Primi
Spaghetti “dell’orcia” pastificio panarese, leggermente piccanti al burro, alici e briciole di pane
16
Tortelli di ricotta di pecora al pesto di dragoncello con carciofi violetti saltati e datterini confit
18
Pappardelle al ragù di colombaccio del chianti e riduzione di vino foglia tonda az.agr. losi
18
Risotto con carnaroli maremmano agli asparagi di campo, mantecato al marzolino delle crete senesi e rigatino croccante
18
Ribollita toscana con olio nuovo della certosa
14
Pici artigianali all’aglione della val di chiana IGP
14
Secondi
Coniglio ripieno alla chiantigiana con vignarola di verdure primaverili
26
Variazione di agnello
28
Peposo del chianti in umido con passato di se dano rapa e verdure glassate
22
Tagliata di manzo igp dell'appennino toscano alle erbe con carciofi e patate arrosto
26
Fiorentina igp dell'appennino toscano (hg)
6
Cecina croccante con fonduta di pecorino delle crete senesi con asparagi e uovo cotto a bassa temperatura
22
Contorni
Carciofi spadellati
10
Vignarola di verdure di stagione
10
Spinaci al limone
6
Patate arrosto
6
Patatine fritte
6
Insalata verde
6
Insalata mista
8
Dessert
Trilogia al caffè, cioccolato e arancia candita
12
Semifreddo al lime e basilico con meringa fiammata e fragole marinate al grand marnier
12
Millefoglie di croccantella salata, mousse al cioccolato e olio evo della certosa, sorbetto al mandarino
10
Cheesecake allo yogurt con cookies croccante frutti di bosco e granita alla malvasia nera az. agr. losi
12
Cantucci e vin santo
10
Variazione di formaggi del territorio con miele millefiori della certosa, mostarda e frutta secca
18
Primi (menu bambini)
Pasta Corta Al Pomodoro
8
Pasta Al Ragu
10
Secondi (menu bambini)
Cotoletta di pollo impanata servita con patatine fritte
14
Hamburger di manzo
16
Dolci (menu bambini)
Gelati cioccolato e vaniglia
6
Torta al ciccolato con panna montata
8
