L'auberge Du Fruit Défendu (メニュー)

80 boulevard Bellerive, Rueil-Malmaison
+33 1 47 49 60 60

Entrée
Saumon fumé Label Rouge d’Écosse, crème d’aneth
19
Œuf en meurette poché au vin de Bourgogne, échalotes confites, lardons, champignons
16
Tataki de thon rouge au sésame, condiment wasabi, sauce soja
15
6 huîtres fines de Claire n°3 d’Oléron
15
Velouté de potimarron légèrement parfumé à la crème de truffe, brisures de châtaignes, croûtons dorés
14
6 escargots de Bourgogne, beurre persillé
14
Plat principal
Noix de Saint Jacques rôties, embeurrée de chou vert, bisque homardine crémée
35
Chateaubriand sauce Hemingway flambé au bourbon, glace de viande à la moutarde, poêlée de grenailles et champignons de Paris
35
Grenadin de veau, sauce morilles au vin de Savoie, risotto de Crozets, crème beaufort
33
Filet de sandre plancha, poêlée de légumes, beurre blanc au Riesling
28
Joue de bœuf braisée à la bourguignonne, purée de pommes de terre Monalisa
26
Dessert
Fromages affinés par notre maître fromager Julian Hans
16
Entremet mousse vanille, biscuit noisette, insert caramel, noix de pécan croustillantes
16
•\tProfiteroles d’Antoine, glace vanille et son chocolat « Caraïbes » Valrhona.
15
Nage de fruits, tuile noix de coco, sorbet exotique
15
Baba au rhum aux épices, crémeux à l’orange, chantilly
14
Ile flottante aux éclats de pralines roses, crème anglaise et caramel beurre salé
13
Tartelette Bourdaloue et son chocolat\"Caraïbe\"Valrhona
12
Boissons
Bouteille d'eau
6
Demi-bouteille d'eau
4
Café
3

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