Le Socrate (メニュー)

Rue Micheli-du-Crest 6, Genf
+41 78 664 67 78

Entrées
Oeuf poché, crème légère à la truffe et croutons
16
Terrine de foie gras au porto et cognac
22
Velouté de topinambours à l'huile d'olive
16
Salade de lentilles et saucisson de Bournens
16
Pot de rillette de porc accompagné de toasts
16
Escargots de Bourgogne, beurre persillé à l'ail
18
Tartine crémeuse aux champignons et truffe déglacé au cognac
18
Plats
Joues de boeuf braisées au vin rouge et carottes glacées, pommes purée
36
Tartare de boeuf du Socrate, (tomates confites, copeaux de parmesan), pommes rissolées
36
Belle pièce de paleron de boeuf mijoté pendant 10h
38
Entrecôte de boeuf 350 gr grillée, sauce béarnaise, carottes glacées et pommes de terre rissolées
49
Filet de loup de mer, beurre émulsionné au vin blanc, fondue de poireaux et pommes de terre rissolées\t
39
Ris de veau poêlés déglacés au porto, carottes glacées et pommes de terre rissolées
38
atriaux et saucisse à rôtir de Monsieur Porchet à Bournens, jus réduit, purée de pommes de terre
36
Pot au feu de boeuf à l'ancienne, os à la moelle et légumes d'antan
36
Choucroute traditionnelle, pommes vapeur
36
Desserts
Fondant au chocolat, écorces d'oranges, glace vanille
14
Baba au rhum, crème fouettée épaisse
12
Mousse aux marrons
13
Saint-Marcelin IGP
12
Omelette norvégienne
14
Glace à la chartreuse et meringue
14
Pain perdu à la cannelle, glace vanille
12
Boissons
Demi-bouteille d'eau
5.5
Café
3.9
Suggestions du Chef (non soumis à promotions)
Os à moelle à la fleur de sel de Guérande gratinés au four
18
Souris d’agneau confite, réduction au thym frais, pomme purée
38

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