Le Vioben Restaurant (メニュー)

30 Ar Palud, Landeda
+33 2 98 04 96 77

Entrée
Rillette du pêcheur, Bouquet de mesclun, Toasts
10
Œuf Mollet,"Façon Florentine", Écume de Parmesan
12
Lieu fumé, Mariné au Jus de betteraves rouges et Vinaigre de framboises
14
Marinière de Coquillages au Naturel, Brunoise de Légumes et Persil Plat
18
Noix de St Jacques juste snackées, Fondue de poireaux, Crème de Cidre
19
Terrine de Foie Gras, Insert de Figues
19
Coupe de Bigorneaux
8
Assiette de grosses Langoustines, mayonnaise (environ, 200g)
19
Assiette de grosses Langoustines, mayonnaise (environ, 400g)
37
1/2 Crabe ou 1/2 Araignée (selon arrivage)
14
Plat
Pavé de Cabillaud, Sauce Crustacés, Légumes du Moment
17
Cotriade "retour de pêche", Bisque de Crustacés
18
Plateaux de fruits de mer Royal avec homard breton pour 2 personnes
128
Dos de Lieu jaune "Petit Bateau", Crème de Cidre
22
Ragoût de Homard "spécialité du Vioben"
59
Pièce du boucher (bœuf) beurre maître d'hôtel
24
Filet mignon de Porc, cuit à basse température, Embeurrée de pommes de terre fumées, Sauce Meurette
21
Feuilleté de Pigeon, farçi au choux frisé et Foie Gras, Poêlée de légumes du moment
26
Blanquette de Lotte "Façon Orientale", Sauce tomatée
26
Tronçon de Barbue rôti sur l’arrête, Beurre blanc au Yuzu
27
Dessert
Moelleux au Chocolat, Coeur coulant caramel au beurre salé, glace Vanille
10
Coque Chocolat "Façon Poire Belle Hélène"
9
Pavlola Exotique, Aspic Mangue, Kubawa, Caviar Passion
8.5
Assiette de fromages locaux + salade
8.5
Traou Mad de Pommes confites au Cidre, Chiboust Cannelle, Granny Smith
9
Sur un Air d'Automne, Choux craquelin Noisette, Champignon Mont Blanc
8.5
Craquant Citron et Fruits de saison
10
Fingers de chèvre frais en croûte de noisettes, à la Sarriette
8.5
Irish Coffee
8.5

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