Per començar
Ostres guillardeau n°2 (unitat)
5.5
Pernil 5j G.R.
22
Caviar de wagyu
22
Assortit de formatges
17.5
Cloïsses en salsa marinera
14
Truita de bacallà
12
Anxoves del cantàbric
14
Tartar "toro" de tonyina vermella
27
Verdures fresques a la brasa
10
Txangurro / centollo a la donostiarra
22
Foie al 99%
23
Ous estrellats sobre crema de patata trufada i pernil
14
Amanida tèbia de formatge de cabra amb peril, ceba caramel-litzada i vinagreta d'anxoves
13
Esqueixada
12.5
Tomaquet amb ventresca de tonyina
14.5
Amanda d'esturió confinat en A.O.V.E
18.5
Espàrrecs de navarra temperats
16
Pa de vidre, amb tomaquet i oli d'oliva
5.5
Pa d'espelta artesà fogassa sencera 300
5
Carn
Txuleta de vaca vella sidreria madurada 30/35 dies 100g
4.5
Txuleta de rossa gallega madurada 70/75 dies 100g
7.5
Txuleta de wagyu madurada 40 dies 100g
9.3
T. bone de vaca vella madurada 50 dies 100g
5.75
Filet de vaca vella amb salsa al pebre
24
Espatlla de xai lletó al forn
24
Steak tartar de wagyu
26.5
Carpaccio de peus de porc amb foie
18
Peix
Arròs caldós amb llemàntol (minim 2 persones) persona
25
Cranc sense treballar
22
Carpaccio de gambó amb salsa coral
20
Llom de bacallà fregit amb tires de pebrot del piquillo
17
Pop neska amb base de puré de patates trufades
19
Rémol de ració a la donostiarra
18
Kokochas al pil pil
22
Bacallà al pil pil
19
Bacallà amb txangurro al pil pil
24
Postres
Terrina de mojito
7
Terrina de DOS xocolates al cafè
7
Pastis de santiago
5
Pastis de xocolata i formatge
5.5
Xuxos de ratafia
5.5
Pastis de formatge "lavina"
5
Tatín de poma (gelat de vainilla i nata)
6
Goxua (dolc típic de vitori)
5
Gelats artesans casa exeiza lizartza (guipuz)
6
Dolç de formatge amb melmelada
5.5
Trufes de xocolata belga
5
Torrijas neska
6
Assortiment de formatges
17.5
