Octopus (メニュー)

chemin Malombre 5, Genf
+41 22 346 68 89

Entrées Côté Terre
Velouté De Butternut, Espuma Châtaigne\t
18
Œuf Parfait, Champignons, Siphon Lard Fumé
21
Foie-Gras Mi-Cuit, Gelée Mangue-Passion *
26
Entrées Côté Mer
Carpaccio de Saint-Jacques, datte medjoul, huile de noisette *
25
ceviche de Bar Corse, leche de tigre, huile de coriandre
22
Tartare de saumon Label Rouge, avocat, radis, vinaigrette asiatique
23
Poulpe & Co En Entrée
Carpaccio de poulpe, poire, enoki, vinaigrette cidre
23
Calamaretti sautés à la persillade au piment
21
Fruits De Mer *
Huitres spéciales Fines De Claire N°3 (6 Pces) *
24
Bulots (200 gr) *
12
Crevettes roses (6 Pces) *
15
Langoustines (3 Pces) *
24
Homard (1/2) *
32
Caviar Daurenki Tsar Imperial Petrossian, blinis et crème acidulée 30gr *
115
Plats
Tortellini farcis au panais et truffe, crème de parmesan
35
Risotto de gambas Black Tiger et émulsion de crustacé
35
Saumon teriyaki Label Rouge et bouillon thaï, nouilles de riz, chou rouge et pickles champignons
38
Filet de daurade Label Rouge et sauce crème d'ail doux déclinaison de panais
38
Filet de boeuf maturé de La Boucherie du Molard et son jus truffé* pleurote, mousseline de pomme de terre | Suppl. Foie gras poêlé 6.-
49
Burger de thon albacore mi-cuit et frites de patate douce guacamole, mayonnaise wasabi, chou rouge vinaigrette asiatique
37
Poulpe & Co En Plat
Tentacules de poulpe de Chez Dehesa grillées et Chorizo polenta crémeuse et carottes glacées
38
Tentacules de poulpe de Chez Dehesa caramélisées à La Betterave purée de Chou-Fleur, duo de chou rouge
38
Desserts & Fromages
Fromages de chez Bruand *
18
Choux crémeux marron, crème montée chocolat blanc, pralin
15
Comme un citron, coeur fondant aux fruits rouges
13
Mille-feuille façon tatin, double crème, gelée calvados
13
Brioche pain perdu, glace vanille, chocolat fondu gianduja
13
Café | Thé gourmand
14
Boissons
Minérales
5
Cafés
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