Antipasti di mare
La degustazione di mare
15.00
La mormora marinata in aceto di mele con basilico fresco
9.00
Il salmone marinato sotto sale e zucchero servito su mousse di burrata e olio al verde
9.00
La nostra "tempura" di baccalà e gamberi su coulis di pomodoro e basilico e mousse di crescenza
12.00
Il tortino di calamari e fagioli cannellini su salsa di fagioli cannellini
9.00
L'insalata di mare con verdure croccanti su crema di piselli e mousse di burrata
12.00
La tartare di tonno rosso con crema al gorgonzola e noci
14.00
La zuppetta ai frutti di mare con pane croccante
10.00
Il crudo di mare
25.00
Antipasti di terra
Il prosciutto toscano e pecorino
9.00
Il flan di funghi su fonduta di parmigiano
9.00
La battuta di manzo in punta di coltello con pane croccante, senape e mascarpone
12.00
La degustazione di terra
14.00
Primi piatti di mare
Gli spaghetti “Martelli” allo scoglio
12.00
Gli gnocchi di patate al nero di seppia con vongole, calamari e limone
12.00
Il risotto con polpo e pistacchio mantecato alla scamorza affumicata
13.00
I ravioli ripieni di capesante e gamberi con salsa alla gallinella e pomodorino fresco
14.00
La crespellina ripiena di branzino e verdure su cozze alla tarantina
13.00
Primi piatti di terra
Le pennette al guanciale con grana a scaglie
10.00
ll risotto "Carnaroli" con cacio e pepe al profumo di tartufo
10.00
I ravioli in sfoglia di olive nere ripieni di capriolo con salsa alla bresaola e pesto leggero
14.00
Secondi piatti di mare
Il pescato del giorno a vostro piacimento
5.50
La nostra grigliata di mare
20.00
Il tonno in crosta di pistacchi con cipolle in agrodolce
16.00
La frittura dello “Chef”
15.00
Il cacciucco di mare con crostacei e molluschi e pane tostato
16.00
Secondi piatti di terra
La tagliata rucola e parmigiano
12.00
Il filetto di manzo alla Robespierre
16.00
La lombatina di vitella in crosta di pistacchi al forno
12.00
Il cinghiale in salmi con polentina morbida
12.00
Contorni
Le patate al forno
4.00
L'insalata mista
4.00
Le verdure fresche fritte
4.00
Dessert
Il sorbetto ali limone
4.00
I cantucci e Vin Santo
4.00
Il cheesecake con le sue salse
5.00
Il tiramisù di Simone
5.00
Il flan al cioccolato su crema inglese
5.00
Il semifreddo al croccantino su crema inglese
5.00
Il tortino di mele e cannella
5.00
La fantasia di dolci di Simone
10.00
