ENTRANTES
Jamón de cebo de campo ibérico
22
Queso Villadiego D.O. Manchego 3 edades (semicurado, curado y añejo)
15
Brick de queso Villadiego sobre confitura de manzana
10
Milhojas de queso de cabra gratinado con arándanos y cebolla caramelizada
13
Pulpo a feira espolvoreado con pimentón de La Vera
18
Buñuelos de bacalao con roca volcánica
14
Buñuelos de calamar en su tinta
14
Carpaccio de gamba blanca de Huelva regado con ajo pastor
12
Carpaccio de presa ibérica con lascas de foie y parmesano
12
Queso frito con mermelada de tomate
12
Escalopines de solomillo de venado sobre cama de frambuesa
14
Mousse de foie de pato a la frambuesa
12
ENSALADAS Y PRIMEROS
Ensalada de bacalao confitado con crema de frambuesa
12
Ensalada cántabra cubierta con salmón ahumado y anchoa
14
Ensalada de perdiz de campo escabechada laminada con asadillo manchego
16
Ensalada de mozzarella, queso de cabra al gratén y aguacate
14
Caldereta de bogavante
14
Habitas tiernas con jamón ibérico, huevo de corral y lascas de foie
12
MARISCOS
Gamba blanca de Huelva a la plancha al peso ( 12€/ 100 g)
Zamburiña gallega (6 unidades)
12
PESCADOS
Lubina nacional salvaje de pincho a la sal (3,5 Kg)
110
Bacalao confitado con ajo negro
19
Rape alangostado con crema de bogavante
20
Tartar de salmón con aguacate
18
Tataki de atún rojo con sésamo tostado
19
Calamar relleno de atún con pimiento asado
18
CARNES
Tataki de ternera gallega
20
Solomillo de ciervo acompañado de sémola, espárragos verdes y setas
23
Solomillo de ternera gallega
22
Chuletón de vaca gallega premium a la piedra al peso (42,00 € kg)
Tomahawk de vaca gallega al peso (52,00€ kg )
Confit de pato mechado a la frambuesa
19
Secreto ibérico confitado a baja temperatura
18
Paletilla de cordero lechal asada al Bermeo
22
Steak tartar de ternera gallega
21
Codillo asado al estilo Starbucks
21
POSTRES
Canelones de membrillo y requesón
6
Tarta de queso Villadiego D.O. Manchego acompañado de crema inglesa clásica
7
Tocino de cielo casero con helado de limón
6
Crème brûlée con helado de vainilla
6
Coulant de chocolate belga con helado de vainilla
7
Torrija briochelle de caramelo y cama de crema de coco
6
Leche frita con cama de crema inglesa a la canela
6
Sorbete de manzana verde con bolita helada de melón
5
Tarta muerte por chocolate
7
