ENTRANTES
Jamón iberico cebo de campo cortado a mano (60gr)
12
Jamón ibérico cebo de campo cortado a mano (100gr)
18
Tabla de quesos
10
Lacón ibérico a la gallega con patata cachada (130gr)
11
Tataki de ternera con praliné y crujiente de pistacho al caramelo de soja (150gr)
14
Pulpo a la grella
18
Pulpo con gambas
18
Zamburiñas a la plancha (6uds)
18
Gambas al ajilo
14
Croquetas caseras de jamón ibérico o bacon ibérico
11
ARROCES Y PASTAS
Arroz con rape, gambas y bertberechos (min 2 pax, precio para dos personas)
42
Risotto de boletus con lardones ibéricos
13
Marejada de arroz con gambas, zamburiña y pulpo (2 personas)
38
Tallarines bolonñesa
12
Tallarines estilo wok con virutas de ibérico y soja
14
ENSALADAS (CON LECHUGAS Y MEZCLUM)
Ensalada Gaia con mezclum jamón ibérico y mango
12
Ensalada de lardones de cerdo ibérico estilo Pekin, pasta brick y salsa teriyaki
13
Ensalada de ternera escabechada con tomate del bueno, cebolleta fresca, piparra dulce y aceite de oliva virgen extra
12
Ensalada templada de queso de cabra con vinagreta dulce de frutos secos
12
TERNERA DE CRIANZA PROPIA
Churrasco de ternera a la brasa
12
Entraña de ternera a la parrilla
16
Chuletón de ternera a la brasa al peso /kg
38
Solomillo de ternera a la brasa (250gr)
24
Entrecot de ternera a la brasa (400gr)
20
Medallón de ternera amielado ala brasa (240g)
16
Picaña de añoja a la brasa con piña (350gr)
19
Hamburguesa gourmet (200gr) carne l00% ternera añoja, queso de calbra, mezclum y Cebolla caramelizada
9
CERDO IBÉRICO DE CRIANZA PROPIA
Filetito ibérico con manzana y piquillo y salsa de queso
14
Costillar ibérico asado a baja temperatura con salsa barbacoa (500gr)
18
Tournedó de lomo ibérico a la brasa (230gr)
15
Hamburguesa ibérica manchega (200gr) carne 100% ibérico pan, reducción de vino tinto tomate, jamón ibérico, queso manchego, mezclum, cebolla crujiente y patatas
10
PARILADA ABASADOR
Degustación de ternera y cerdo ibérico con patatas fritas y pimientos fritos: Churrasco de ternera a la brasa, marinado de ternera, virutas de ibérico, dados de lacón iberico y choricillos
29
PARRILLADA SUPREMA GAIA
Degustación de las mejores piezas nobles de nuestra ternera Añoja y cerdo ibérico de crianza propia: Medallón de ternera amielado, picana de ternera, tournedó de lomo ibérico, filetito ibérico, bulat de ibérico, entrecot de ibérico con patata fritas
49
Te preparamos la verdura y patatas sin gluten, si lo deseas, pidelo
PESCADOS A LA BRASA
Bonito
16
Bacalao
18
Cola de rape
22
COMPLEMENTOS
Ración patatas
3.5
Pimientos asados
6.5
