SAPORE DI SASHIMI AL SALMONE: Salmone norvegese marinato alla soya, misto di cavolo, cappuccio bianco e rosso, pomodorini essiccati al sole, carote, daikon marinato
12.00
TONNO CONFIT CON FREGULA: Tonno fresco confit, fregula sarda, curcuma, zafferano, scorza di limone, pomodori secchi, peperoni, erbe aromatiche, condito con olio e.v.o e bottarga di muggine
11.50
RATATOUILLE QUINOA E COUSCOUS: (Al Vapore nella stagione invernale) Quinoa rossa, couscous, curcuma, ratatouille (peperoni rossi e gialli, cipolla rossa, zucchine, melanzane), erbe aromatiche, basilico ed olio e.v.o.
10.50
Piatto
CAESAR SALAD: Insalata mista, lattuga romana, pollo grigliato, pancetta, scaglie di grana, crostini di pane, uova sode, condita con salsa caesar artigianale
10.50
BAULETTI DI RICOTTA E SPINACI BIO: Ripieni di ricotta e spinaci, su un letto di cavolo cinese, verza e spinaci biologici. Conditi con burro fuso alla salvia
9.80
GNOCCHI AL PESTO GENOVESE: Gnocchi freschi di patate artigianali, pesto genovese senza aglio, spinaci, cavolo cinese, verza, fagiolini e basilico
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